Le groupe BEAUVALLET, tel qu’il existe aujourd’hui, a pour origine la volonté de Bernard LEGUILLE de constituer dès 1990 un groupe de sociétés pouvant offrir sur l’ensemble du territoire des gammes de produits carnés (produits piécés et muscles).
En 1991, la première entreprise de découpe de viande, Beauvallet-Pithiviers, est rachetée à Pithiviers (45). Sa position stratégique, proche de Paris, permet de commercialiser les produits en région parisienne, dans l’ouest et le nord de la France.
En 1993, l'acquisition de Beauvallet-Ambérieu (01) permet à Beauvallet de proposer les produits adaptés à la restauration hors domicile dans le nord-est et le sud-est de la France.
Parallèlement, la société de négoce Hapi Trading a été créée à Pithiviers (45) en 1994 pour développer une offre commerciale de muscles sélectionnés en Europe et en Amérique du Sud. En 2003, la filiale Hapi Comércio Alimenticios LTDA est créée au Brésil. En 2005, un bureau département surgelé a été créé à Cholet (49). Cette même année, la société Movidis a rejoint Hapi Trading et la filiale Hapi Iberica est créée en Espagne à Santander.
Afin d’optimiser la couverture du sud-ouest de la France, le groupe fait l’acquisition en 1995 de la société Plainemaison située à Limoges (87). Cette société est alors principalement présente sur le marché de la vente en carcasse. Sur ce site, un atelier de découpe de viande est créé et une chaîne de steak haché frais est mise en place.
Le groupe prend en 1998 le contrôle de la société Boucherie de l’Ile de France (BIF) (93). Cette société intervient spécifiquement sur le marché de la restauration haut de gamme.
Voulant développer son activité traditionnelle de cheville et renforcer ses positions sur le commerce de viande de race limousine et viandes haut de gamme labellisées, le groupe crée la SA CVM (87) en 1998 et rachète la SARL Baylet (87) en 2000. Fin 2002, elle fait l’acquisition de la société Bucheraud (19) spécialisée dans le veau. Afin d’agrandir son implantation au-delà de la région limousine, la société Ducasse et Associés (33) rejoint le groupe en 2005.
En 2004, le groupe décide de créer, la société LMC Gourmet en charge de développer des nouveaux produits alimentaires prêts à être utilisés ou consommés, en partenariat avec des usines sélectionnées.
